我們可以依據(jù)食物的血糖生成指數(shù)(Glycemic Index, GI)來選擇碳水化合物。GI能反映某一特定食物引起餐后血糖升高的性質(zhì)（速度和能力）。GI值越高，引起餐后血糖升高的速度越快，故應(yīng)該選擇GI較低的食物。主食類的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物，是人體每日碳水化合物的主要來源，因此選對主食對GDM的血糖控制相當(dāng)重要。粗雜糧及雜豆，如莜麥、燕麥、蕎麥、黑米、玉米、糙米、紅豆、綠豆、鷹嘴豆等等的GI值低于精白米精白面。根莖類，如魔芋、蒸芋頭、山藥、土豆的GI值低于白薯。

    GI值較低的食物還包括大豆類：黃豆、黑豆、豆腐及豆腐干等制品；奶類：鮮奶、脫脂奶、奶粉等；水果：桃、梨、蘋果、杏、櫻桃、柑桔、李子等。

    富含膳食纖維的食物有助于延緩主食類帶來的餐后血糖升高，改善葡萄糖耐量和降低血膽固醇的作用。因此將富含膳食纖維的食物如海帶、魔芋粉和新鮮蔬菜等配合主食一起吃，如米飯、饅頭配著青菜一起吃，有助于餐后血糖的控制。